Organic JAS Rice
みのり農園のお米
滋賀・湖東平野の恵みが育てた、有機JAS認証米。
About our Rice
本当に美味しいお米を。
「本当に美味しいお米が食べたい」——みのり農園のお米づくりは、その一念から始まりました。鈴鹿山脈から流れこむ雪解け水と、湖東平野の肥沃な大地。そこで農薬にも化学肥料にも頼らず、自分たちの手で育てあげた有機JAS認証米です。
Our Secret
美味しさの、5つの秘密。
01
高地栽培
標高200m前後の高地に田んぼがあり、昼夜の温度差は15℃にも達します。この寒暖差が、お米に豊かな甘みと旨みをもたらします。
02
自然の恵み
「水の良いところのお米は美味しい」と昔から言われてきました。湖東平野の田んぼを潤すのは、鈴鹿山脈から流れこむ清らかな雪解け水です。
03
太陽の恵み
株間を一般の栽培より広くとることで、太陽の光がたっぷり当たり、風通しも良くなります。茎が太く倒れにくく、病気にも強い、栄養をたっぷり吸った健康なお米に育ちます。
04
土づくり
土づくりには鶏糞を使い、足りない分は家畜の骨を元に製造したオリジナルの骨粉（有機肥料）を用いています。リン酸や窒素を多く含み、病気にかかりにくい丈夫な茎が伸び、良質なアミノ酸がお米の美味しさを引き出します。
05
品質確認・保証
収穫したお米はすぐに乾燥・籾摺り・袋詰めを行い、田んぼごとに食味値検査を実施。ブレンドや古米の販売はせず、生産者から直接、新米のみを責任を持ってお届けします。
Food Taste Value
数字が語る、美味しさ。
75〜85
/ 100点満点
日本産のお米の標準は 60〜65点
お米の美味しさは、「食味値」という数値で表すことができます。近赤外線分析機でアミロース・タンパク質・水分・脂肪酸度の4つの成分を測定し、専用の方程式で算出します。100点満点で、数値が高いほど美味しいお米とされます。日本産のお米の標準は60〜65点。みのり農園のお米は、75〜85点です。この食味値は、毎年、専門の検査機関に依頼し、田んぼごとに検査したものです。
How to Cook
美味しいご飯の、炊き方。
お米は、最初に触れた水を一番よく吸収します。だから、最初の水こそ大切に。
はじめの一杯は、ミネラルウォーター（硬度60以下の軟水）や浄水器の水など、きれいな水を入れ、数回軽くかき回してすぐに捨てます。
そのあとは水道水でも構いません。水を換えて2〜3回、時間をかけずにささっと研いでください。
のんびり研いでいると、水に溶けたヌカが戻ってしまったり、カルキ臭が移ってしまいます。最初の水を手早く——それだけで、ご飯の美味しさが変わります。
Online Shop
みのり農園のお米を、食卓へ。
みのり農園のお米は、オンラインショップよりお買い求めいただけます。丹精込めて育てた新米を、ぜひご家庭で。